ゆめ かさご。 ユメカサゴ<メバル科:旬の魚介百科

ユメカサゴの目利きと料理:旬の魚介百科

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「なにこれ?」 「昼ご飯でしょ」 「全種握って欲しいんですけど」 「だめ、もうじきホワイトデーだろ。 これはユメカサゴの喉の奥や腹膜が黒いためで、同じく「ノドグロ」と呼ばれている日本海側に多いとはまったく別種。 皮の甘味と身の甘味の両方が合わさって、すし飯と一体化するのがいいよね」 「私も赤いのが好き」。

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釣る前に、食べる前に、ユメカサゴという魚を知ろう!|つりまる

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生息環境 普通は水深200-500mで漁獲されるが、たまに100mより浅いところにも生息する。 さすが人生経験豊富な方はわかっている。

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ユメカサゴ<メバル科:旬の魚介百科

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見たところ市場に仕入れに来た人と、仕事に行く前のサラリーマンたちのようだ。 惣菜、干物などで美味なものとされている。 根魚に赤い体色をしたものが多いのは、アスタキサンチンを多く含むエビやカニを沢山食べているから、味は間違いないでしょうね。

ユメカサゴの目利きと料理:旬の魚介百科

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茨城県や神奈川県などでは「ノドグロ」と呼ばれている。

ユメカサゴは別名、ノドグロと呼ばれています。

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ユメカサゴは別名、ノドグロと呼ばれているんです。

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釣る前に、食べる前に、ユメカサゴという魚を知ろう!|つりまる

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美味しい食べ方 カサゴ類はいずれも高級魚だが、本種の市場価値も高い。 ユメカサゴの中には色彩が変わっているものがいるようで、再検討が必要と思われる。

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釣る前に、食べる前に、ユメカサゴという魚を知ろう!|つりまる

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のどぐろより色鮮やかでヒレもとげとげ感があります。 孵化後40日以上の浮遊生活期をもち、着底後は甲殻類、多毛類、小型のイカ類や魚類を捕食する。

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「ゆめかさご」

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近年、深場のサメを集中的に探しているので、ありがたいとしかいいようがない。